藕带在湖阳，它还有一个独特的名字叫做“摩泥头”,它是莲藕的少年时期,细细长长，白白嫩嫩,赏味时间非常短,通常只有五六月份才能吃到.如这个时节你来到湖阳,荷叶连天，花香遍野,家里和饭店里的餐桌上大都有它的踪迹.藕带膨大后就长成了莲藕.
踩在湖水没膝甚至及大腿深的荷塘中,俯身在泥水中摸索,顺着莲叶开口朝向的指引,小心翼翼地将手探入淤泥之下,用力斜着往上拖,就可抽出一根长长的藕带.它虽生于淤泥，却通体洁白,所承载的是临水而生的湖阳人,对舌尖上故乡的一份眷恋.
在湖阳最常见的做法就是清炒,将藕带斜刀切成细长的段,放入青椒、姜蒜爆香,然后加入藕带，翻炒片刻即可.口感鲜香脆爽，清香浓郁,细细一嚼,那份甘冽，那份清甜,仿佛和湖阳自然生态湖水一脉相连.
