夏了谁的夏天

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镬边糍是珠海上世纪五、六十年代前农村居民家喻户晓的午间小食,是珠海特色风味小吃。镬边糍,顾名思义是在镬边做成的糍。先在铁镬中用各种配料,如虾米、虾糠、鱩干、虾浆,或芋头、蕃莳、蔬菜等烹成的上汤。用热水泮粉用勺子把米浆濑在镬边上,米浆粘在镬边上时,用镬铲在镬边灌上些还在沸腾的汤水,再把粘在镬边的糍铲下,与上汤一起煮熟后就成了美味可口的一块一块的“镬边糍”了

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