夏了谁的夏天

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芙蓉虾是一道色香味俱全的名菜,属于粤菜系。主料为大虾、鸡蛋等。葱姜洗净,切末备用。虾去壳,留下尾端,去肠泥,洗净,放入碗中,加米酒和葱末、姜末,腌10分钟。鸡蛋打入碗中搅均,放入虾沾匀蛋汁,再沾裹面包糠备用。锅里倒油,待油5成热时放入大虾,炸至金黄色即可捞出。

做法:

将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部

用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断,依照这个方法,处理好所有的虾

将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒,腌制10分钟

将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液

取出后再均匀裹上一层面包糠

锅内倒入植物油,烧至五成热,放入虾,小火炸至两面金黄即可


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