夏了谁的夏天

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横山鸭扎包是珠海市斗门区莲洲镇一种极具民间特色的传统手工技艺,。横山鸭扎包制作的历史悠久,清光绪年间,叶氏祖先从新会三江迁居横山村,并带来了制作鸭扎包的技艺,传承已有百余年。

横山鸭扎包是当地人访亲探友、招待亲朋等的佳品,其独特的酱料配方及其制作技艺,成为饮食界一个值得研究和探讨的课题。百多年来,横山鸭扎包名扬珠海市周边及港澳地区,但是由于其制作工艺的独特性,生产规模受到制约,产量少,往往供不应求。


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