夏了谁的夏天

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石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜,属于赣菜。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分,加打散的鸡蛋拌匀,佐以香葱、盐、味精,用热油快炒,滴黄酒,装盘即可。此菜特点:色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口。

原料:干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱

做法:

将干石鱼用清水浸泡至软。

将浸泡好的石鱼沥干。

将鸡蛋打入碗中,加入盐后打散。

将石鱼加入鸡蛋液中。

加入几滴米酒搅拌均匀。

油锅烧热,倒入鸡蛋液。

用锅铲快速将鸡蛋划散,翻炒至蛋液凝固。

加入香葱末翻炒均匀。

关火起锅。


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