夏了谁的夏天

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海南椰丝糯米粑的糯米皮柔软滑而不粘,内馅香甜,椰丝清香,富有海南风味的传统小吃。制作时糯米需浸泡透。馅料包的时候不要过满,蒸的时间需要掌握好。

制作:

1用浸水3-4个小时的糯米磨成米浆2用布袋过滤,抖出干粉(含水50%),用1/3的干粉加水煮成熟粉,倒入2/3的干粉混合搓成湿粉,再把湿粉捏成个等量粉球

3用手将粉球压成圆片状,中间加入捣碎你所喜爱的馅料,炒花生仁、芝麻仁、椰子丝、砂糖或红糖、冬瓜条

4包好后装入用椰子叶编成的高1厘米、直径4-5厘米的封底套子中

5之后将薏粑用手按平至与套子相平,放入蒸笼旺火蒸熟


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