夏了谁的夏天

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上海酱鸭,是以鸭为原料制作的一道菜品。

材料:主料:鸭2000克,调料:盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克

做法:

1.鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分;

2.放入油锅炸至金黄色捞出控油;

3.锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克,将甘草,八角,花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐,糖,将鸭子放入锅中煮20分钟左右;

4.放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。


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