夏了谁的夏天

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桂林荷叶鸭是传统滋补名菜。是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成的地方风味菜肴。

做法一:

必须选用肥嫩鸭子作主料,采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔丁、虾米等做原料,选用鲜嫩、粉香原料做馅心,用青青荷叶做包裹物,先将老鸭下油锅炸至外表金黄,再将原料中的丁块加盐、味精、酱油同炒入味,放入鸭肚中,用荷叶包好,上笼火蒸而成,从而做出风味独特的佳肴


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