猪脚姜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的地方传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。在广东,很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜,因为它可以活血暖身,促进子宫收缩,而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
做法一:
用料:猪蹄1000克,姜150克
辅料:甜醋1瓶,鸡蛋3个,盐3克,醋1大勺
猪脚姜的做法:
1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟,捞出来用热水洗干净备用
2.姜去皮切大片
3.鸡蛋煮熟去皮
4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿
5.姜片煸到稍微变干,就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里
6.去好皮的鸡蛋也放进去
7.加入一瓶甜醋
8.再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀
9.将内胆放入煲内盖上盖子
10.定时30分钟
11.定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了,再用汤汁浸泡2小时味道更好