糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜.
做法一：
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤1: 鸡蛋打入碗内；
步骤2: 肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
步骤3: 葱、姜洗净切末；
步骤4: 碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
步骤5: 锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
步骤6: 锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。