夏了谁的夏天

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煎酿三宝通常有 酿豆腐(可换成油豆腐)、酿茄子、酿苦瓜(或者酿辣椒、酿春卷),是广东、香港和澳门地区的常见的地方传统菜肴。鲜香软嫩,口感独特。

菜谱二:

主料:凉瓜

辅料:茄子、甜红椒、猪肉末、陈皮、姜、蒜

调料:盐、味精、白糖、蚝油、豆豉、老抽

烹制方法

1、将苦瓜切块去瓤,过开水加白糖焯烫捞出,茄子去皮切厚片,甜椒切大块,猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀,在蔬菜上拍一些生粉,分别酿入肉馅备用;

2、平锅中加少许油,将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出,锅中留底油,下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香,冲入适量开水,将煎好的原料放入,调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油,小火炖10分钟即可。

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