火踵神仙鸭是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。
制作原料:
口味：奶汤咸鲜
主料：鸭(2000克) 金华火腿(350克)
调料：小葱(30克) 姜(15克) 黄酒(15克) 盐(15克) 味精(3克)
详细做法:
1. 将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净；
2. 洗净的鸭放入...