夏了谁的夏天

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荔浦芋扣肉是广西十大特产中的第二大,它的设计形式是用毛芋头与猪肉制成的。选用上好的五花肉和当地的芋头,将芋头和五花肉间隔码放,上锅蒸煮即可荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜。

历史:芋头又称芋艿,古称蹲鸱,在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下,沃野,下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋从福建引种而来,个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间,广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。


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